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魚介料理

魚をおろしてみましょう。
さばを三枚におろす
大きな魚の方が三枚おろしはしやすいです。
照り焼き
えび&いわし&あじの下ごしらえ
いわしの手開きやあじのぜいご、えびの背ワタとりはこちら。
いかをさばく
イカをそのまま購入して処理してみましょう。
めばるを煮付ける
尾頭付きのめばるを煮付けられるようにさばいて煮付けます。
背開きと腹開き
魚を開く時には、背開きと腹開きがあります。その代表は・・・
イワシの手開き